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Ricetta Piadina Romagnola

Ricetta, ingredienti e preparazione della Piadina Romagnola.

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Editore: Alessandro Romano per conto di Pizzaricette.

Ricetta Piadina-Romagnola

Scheda Piadina Romagnola:

  • Nome: Piadina Romagnola
  • Tipologia: pane
  • Ingredienti Principali: Farina di frumento, Strutto o olio di Semi, Latte, Bicarbonato
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di Cottura:
  • Difficoltà: 1

Ricetta Piadina Romagnola:

Farina di frumento 500 g
Strutto o olio di Semi 50 g
Latte (facoltativo) 1 Cucchiaino
Bicarbonato(facoltativo) 1 Pizzico
Sale 1 cucchiaino

Preparazione Piadina Romagnola:

Impastate la farina, il sale e lo strutto (in alternativa potete usare l'olio di semi, piu' leggero) aggiungendo l'acqua necessaria a ottenere un impasto piuttosto consistente.
Eventualmente aggiungete il latte e il bicarbonato.
Dopo aver manipolato il composto per circa 10 minuti, suddividetelo in tanti pezzi della grandezza di un uovo e stendeteli a formare dei dischi sottili.
Man mano che preparate le piadine, disponetele l'una sull'altra, infarinandole e coprendole con un tovagliolo.
Fate arroventare una padella di ferro (ideale sarebbe una piastra in pietra refrattaria) e cuocetevi le piadine da entrambi i lati, punzecchiandole con una forchetta.
Man mano che si cuociono, reimpilatele nuovamente l'una sull'altra e proteggetele con un tovagliolo in modo che non si raffreddino.

Un pane antico
Questo pane di antica tradizione (preparato fin dai tempi dei Romani) e' tipico della cucina romagnola e un tempo sostituiva il pane sulle tavole delle famiglie contadine.
La piadina si mangia calda o fredda, da sola o farcita.

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